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和飲燕樂

連休明け、台風一過の17日。
中区錦2丁目のシマズワイン様のご協力で、山葵初のワイン会を開催いたしました。
テーマに掲げられた通り、和食とワインのマリアージュを楽しんでいただき、
楽しい会となりました。


ワイン会

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9月のおすすめ酒肴

週末は「TOKYO 2020」のニュースでもちきりでしたね。
ニュースを見ながら、7年後の自分を想像してみた方も多いのでは?
遠い未来なのか、近い未来なのか、7年というと微妙な時間ですが
プレゼンテーションで世界にアピールしたような”素晴らしい日本”として
世界中からのアスリートやお客様を迎えられるよう、
そして自分自身は”かっこいい大人”として成長していられるよう
ここからの7年間もまた頑張らなくては!と店主も身を引き締めました。

さて9月に入り、すっかり過ごしやすい日々が続いています。
酷暑で疲れた身体を癒してあげるのに、最適な季節ですね。
ぜひ、秋の味覚で胃袋の「おもてなし」をしてあげてください。
ただし「食べ過ぎ」、「飲みすぎ」にはくれぐれも注意ですよ!!

9月のおすすめ酒肴

旬菜!秋野菜の天ぷら盛り合わせ
舞茸、しめじ、栗、銀杏… 秋の味覚満載!

脂ノリ抜群!さばの柚庵焼 
巨峰おろし添え そろそろ脂がのり始めた秋さばに、大根おろしは定番!
そこに巨峰が加えました。爽やかな甘みと酸味、香りが楽しめます。

秋の香り!松茸と馬鈴薯の春巻
つぶしたジャガイモ、香りよく炒めた松茸を春巻きで包み揚げ。
サクサク、ホクホク、松茸の香り満載!

ホクホク!鶏つくねと蓮根の挟み揚げ
山葵特性の鶏つくねをホクホクの蓮根で挟んで揚げました!香草塩で。

ビールに!湯葉ぎょうざ
山葵自家製の鶏軟骨入りつくねを、湯葉で包み焼き上げました。
熱々、ジューシーな焼き立てをどうぞ!

サクサク!海老・栗・銀杏のかき揚げ
一瞬ミスマッチか?と思わせる組み合わせ。かき揚げで素材をうまくまとめました!

激ウマ!牛タン彩り野菜しゃぶしゃぶ
色とりどりの千切り野菜と、牛タンをあっさり和風だしでどうぞ。

ビールに!豚肉の味噌漬け焼き
豚肉の旨味と、味噌の焼けた風味が食欲をそそります!


その他、仕入れによって毎日「本日のおすすめ酒肴」をご用意いたします。
こちらはご来店後、店内のメニューをご覧ください。


今月もご来店をお待ちしております!


山葵 大将

ワイン会のお知らせ

日頃よりお世話になっている「Shima's Wine Room」様の
企画で、9月17日(火)19:00より
当店にてワイン会が行われることになりました!

山葵には、日ごろからワインで料理を楽しまれるお客様も
大勢いらっしゃいますが、本格的なワイン会は今回が初。
この機会に和食や蕎麦と様々なワインのコラボレーションを
お客様に体験していただこうと、入念に準備を進めております。
次々に試作料理とワインをあわせながらメニューを検討しているのですが、
間違いなくあうと思っていたワインが、出汁とケンカしてしまったり、
意外な料理と意外なワインの相性がよかったり…
現在、ワイン勉強中の店主にとっては、発見!発見!の毎日です。
ワインがお好きな方はぜひ、ご参加ください。

お問い合わせ、お申込みはShima's Wine Room様まで。

Shima's wine

Shima’s Wine Room(シマズ・ワインルーム)
http://www.shimas-wr.com/shop/

〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目4-3錦パークビル1F
電話& FAX; 052-203-8300
E-mail; shimas‐wine‐room@shimas‐wr.com
定休日 毎週日曜日・月曜日
営業時間 13:00より20:30まで


ご参加、お待ちしております。


山葵 大将

初秋のおすすめそば

大雨が去り、やってきた秋晴れの空。美しいですね。

おとといの豪雨では、市内で浸水の被害のニュースもあり、
ますます異常気象が心配な今日この頃ですが、しばしこの高く澄み切った空を
眺めて楽しみたいと思います。

さて、秋の訪れを感じていただきながら、いよいよ味覚にも秋が!
山葵のメニューも9月に入り、新しく、秋らしく変わっております。


初秋のおすすめそば

明太とろろそば
明太子の辛味ととろろがそばと絡まり、何とも言えない旨さ!

焼なすの冷たいそば(冷)
焼なすの風味に、冷たく冷やしたかけつゆが相性抜群!

なめこおろしそば(温)
なめこの食感と大根おろしがあっさりとした白だしに溶け込み、秋らしい温かいそばに。

秋野菜の天ぷらとそば(冷・温)
今が旬の秋野菜を揚げたての天ぷらに!そばと一緒にどうぞ。

松茸そば(温)
秋の味覚の王様「松茸」登場!松茸の香りたっぷりの豪華なそばを!

香り豊かなそばが揃いました!ぜひお試しください。


山葵 大将


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